ما هي فوائد البطاطا؟

البطاطا

البطاطا هي نبتة جاءت في الأصل من منطقة الأنديز في أمريكا الجنوبية. اكتشفها الإسبان في القرن السادس عشر عندما اكتشفوا القارة الأمريكية وأحضروها إلى أوروبا. بالرغم من أن البطاطا منتشرة كثيراً في هذه الأيام إلا أنهم كانوا يعتقدون أنها غير قابلة للأكل وأنها تعتبر نبتة سامة.

يوجد حوالي 5000 نوع من البطاطس في جميع أنحاء العالم ولكن تمت الموافقة على زراعة 180 نوعاً منها فقط. ومع ذلك، فإن تصنيف هذه الأنواع يعتمد بشكل أساسي على وقت النضج، والذي يتراوح بين 90 يوماً على الأقل و160 يوماً كحد أقصى.

فوائد البطاطس

تساعد على علاج ضغط الدم

أكدت دارسة أمريكية أن تناول بعض حبات البطاط يساعد على خفض ضغط الدم المرتفع، في حال طهيها بالطريقة الصحيحة بدون إضافة الزيوت أو الدهون. يرجع ذلك لاحتوائها على نسبة عالية من مضادات الأكسدة التي تعمل على حماية الجسم من الجذور الحرة التي تسبب تلف الخلايا.

مفيدة للإسهال وحموضة المعدة

في حالة وجود مشاكل في المعدة مثل الحموضة المعوية، يوصى بتناول حوالي 200 مل من عصير البطاطس الطازج يومياً على مدى فترة زمنية. عادةً ما يؤدي التأثير القلوي للبطاطس إلى تحسن فوري في الأعراض. وهو ما أكدته دراسة أجريت في جامعة فرايبورغ على 44 مريضاً من مرضى القولون العصبي. أثبتت الدراسة أيضاً أن البطاطا المهروسة تساعد في علاج أمراض الجهاز الهضمي الحادة المصحوبة بالإسهال. وذلك بسبب محتواها من النشا، الذي يربط الأحماض والسموم وله تأثير مهدئ.

البطاطا مهمة للحفاظ على صحة القلب

تحافظ البطاطا على صحة القلب بسبب احتواءها على البوتاسيوم. يعمل البوتاسيوم على الحفاظ على توازن السوائل بجسم الإنسان والتي تعتبرم ن الوظائف الأساسية لعمل القلب وتدفق الدم بشكل مناسب.

تحافظ على صحة الجلد والبشرة

تحتوي البطاطا على نسبة كبيرة من فيتامين ج، وهو فيتامين له فوائد عديدة ويعمل كمضاد للأكسدة في حماية البشرة والجلد. فهو يساعد في بناء الكولاجين والإيلاستين وهما نوعان من البروتينات التي تدخل في بناء خلايا البشرة. كما يعمل الكولاجين و الإيلاستبن على حماية البشرة من التجاعيد التي تصاحب التقدم في العمر.

مفيدة للأعصاب

البطاطا غنية جداً بفيتامين ب6 الذي يلعب دوراً كبيراً في الجهاز العصبي في جسم الإنسان ويدخل في تخليق الأمينات التي تعتبر نواقل عصبية بين الخلايا والمخ.

القيمة الغذائية للبطاطا

الجدول التالي يوضح القيمة الغذائية لكل 100 غم من البطاطا المطبوخة: