السبانخ
السبانخ خضار متعدد الاستخدامات بشكل رائع ليس فقط مذاقه لذيذاً ولكنه صحي أيضاً. إنه سريع وسهل التحضير ومثالي كطبق جانبي ومكون رئيسي في العديد من الأطباق.
يحتوي السبانخ على العديد من العناصر الغذائية الهامة مثل البوتاسيوم وهو مهم لنقل النبضات إلى العضلات والأعصاب. تحتوي الأوراق على كمية من الحديد أكثر من العديد من الخضروات الأخرى. ومع ذلك، فإن حمض الأكساليك الذي يحتوي عليه أيضاً يمنع امتصاص الحديد. في هذا المقال سنتعرف على أهم فوائد السبانخ وأهم العناصر الغذائية التي يحتوي عليها.
5 فوائد تجعل من السبانخ صحي جداً
السبانخ يحمي العيون
السبانخ له تأثيران إيجابيان على العينين. أولاً، يحتوي على كمية كبيرة من بيتا كاروتين، وهو مقدمة لفيتامين أ. نقص هذا الفيتامين يمكن أن يؤدي إلى العمى الليلي.
ثانياً، مع محتواه العالي من اللوتين الكاروتين، تساعد المغذيات الدقيقة على ربط الجذور الحرة في العين وتحمي الشبكية الحساسة من الآثار الضارة للإشعاع الشمسي. بالإضافة إلى ذلك، يُقال إن اللوتين يساعد في منع التنكس البقعي المرتبط بالعمر (AMD).
يساعد السبانخ على فقدان الوزن
يمكن أن يكون السبانخ أيضاً مساعداً جيداً عند فقدان الوزن. لأن الثايلاكويدات الموجودة في هذه الخضار الورقية يمكن أن تبطئ من هضم الدهون وبالتالي تمنع الرغبة الشديدة في تناول الطعام.
كا يمكن أن تكون السبانخ مفيدة للغاية عند اتباع نظام غذائي ، لأنه منخفض السعرات الحرارية وغني بالعناصر الغذائية الصحية. بفضل محتواه المنخفض من الكربوهيدرات، يعتبر السبانخ أيضاً مثالي للأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات.
يحتوي السبانخ على الكثير من العناصر الغذائية
يعتبر السبانخ مورداً جيداً للعديد من الفيتامينات. بالإضافة إلى بيتا كاروتين الذي سبق ذكره، فإنه يحتوي، من بين أشياء أخرى على حمض الفوليك، فيتامين سي، فيتامين هـ وفيتامين ك. لذلك، فإنه يحتوي على الكثير من مضادات الأكسدة، والتي يمكن أن تساعد في الوقاية من السرطان باعتبارها كاسحات للجذور الحرة. كما أن الخضار الورقية الخضراء غنية أيضًا بالمعادن التالية:
- البوتاسيوم والمغنيسيوم، اللازمتان لوظيفة الأعصاب والعضلات
- الكالسيوم الضروري لنمو وتشكيل عظام وأسنان جديدة
- الزنك، الذي يقوي جهاز المناعة، وهو ضروري للعديد من عمليات التمثيل الغذائي
- الحديد وهو مهم لامتصاص ونقل الأكسجين
- علاوة على ذلك، يحتوي السبانخ على حوالي 2.5٪ بروتين و 1.6٪ كربوهيدرات و 0.4٪ دهون ويتكون من حوالي 93٪ ماء.
إضافة لذلك، فإن السبانخ الطازج منخفض نسبياً في السعرات الحرارية عند 16 سعرة حرارية فقط لكل 100 غرام.
يعزز السبانخ الصحة العقلية
يحتوي السبانخ على نسبة عالية من مضادات الأكسدة، مما يساعد على تقليل الإجهاد التأكسدي (هو اختلال التوازن بين أنواع الأكسجين التفاعلية، وما يسمى بالجذور الحرة ، ومضادات الأكسدة). يؤدي هذا الإجهاد إلى تسريع عملية الشيخوخة ويزيد من خطر الإصابة بمرض السكري والسرطان. كما يقلل الأضرار التي تسببها الجذور الحرة.
يُنظم ضغط الدم
يحتوي السبانخ على نسبة عالية من النترات، مما يساعد على تنظيم ضغط الدم وتقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب.
