الشمندر: السعرات الحرارية، الفيتامينات والمعادن
يوجد الكثير من القوة في جذر الشمندر أؤ كما يسمى أيضاً البنجر. يحتوي البنجر على مكونات مهمة تجعل الجسم لائقاً وتقوي صحتك. وتشمل هذه الفيتامينات أ و سي و هـ والبوتاسيوم والمغنيسيوم والزنك وحمض الفوليك والحديد.
محتوى الحديد على وجه الخصوص مرتفع للغاية، 100 غرام توفر 0.9 ملغم وبالتالي تغطي بالفعل 10 في المائة من متطلبات الحديد اليومية. بالإضافة إلى ذلك، فإن جذر الشمندر غني بالنترات ومضاد الأكسدة بيتانين، وهو المسؤول أيضاً عن اللون الأحمر. بفضل تركيبة المغذيات، تدعم هذه الخضار تكوين الدم وتجديد الخلايا والهضم وتقوية جهاز المناعة.
القيمة الغذائىة للشمندر
تحتوي كل 100 غرام من البنجر الطازج على القيم الغذائية التالية:
| سعرات حرارية | 42 سعرة |
| بروتين | 1,5 غرام |
| دهون | 1 غرام |
| كربوهيدرات | 8,4 غرام |
| ماء | 86,3 غرام |
| ألياف غذائية | 2,5 غرام |
الفيتامينات الموجودة في الشمندر
كل 100 غم من البنجر الطازج تحتوي على مجموعة متنوعة من الفيتامينات المهمة لصحة الجسم، وهي:
إقرأ أيضا:الجزر: السعرات الحرارية، الفيتامينات والمعادن| فيتامين هـ | 47 مكغم |
| فيتامين سي | 10.000 مكغم |
| فيتامين ب1 | 22 مكغم |
| فيتامين ب2 | 42 مكغم |
| فيتامين ب3 | 230 مكغم |
| فيتامين ب5 | 130 مكغم |
| فيتامين ب6 | 50 مكغم |
| فيتامين ب9 (حمض الفوليك) | 93 مكغم |
| فيتامين ك | 24 مكغم |
| بيتا كاروتين (فيتامين أ) | 11 مكغم |
المعادن في الشمندر
| بوتاسيوم | 336 ملغم |
| كالسيوم | 29 ملغم |
| فسفور | 45 ملغم |
| مغنيسيوم | 25 ملغم |
| صوديوم | 58 ملغم |
| حديد | 930 مكغم |
| زنك | 344 مكغم |
| كلوريد | 82 ملغم |
| منغنيز | 155 مكغم |
| فلوريد | 20 مكغم |
| نحاس | 80 مكغم |
| كبريت | 16 ملغم |
