ما هو فيتامين ب1؟
فيتامين ب1 والمعروف أيضاً بـ “الثيامين” هو فيتامين قابل للذوبان في الماء وهو مهم بشكل خاص لعملية التمثيل الغذائي للطاقة. وهو يعمل بمثابة أنزيم في توليد الطاقة من الكربوهيدرات. بالإضافة إلى ذلك، يشارك في استقلاب الأحماض الأمينية (البروتينات) وهو مهم أيضاً للجهاز العصبي.
يضمن فيتامين B1 الحفاظ على أنسجة عضلات القلب والأعصاب وكذلك النمو. وهو حساس للحرارة والأكسجين، مما قد يؤدي إلى تدميره بسهولة. لذلك، غالباً ما تحدث خسائر كبيرة في محتواه بالأطعمة عند معالجتها، على سبيل المثال عند معالجة الحبوب من الحبوب الكاملة إلى الدقيق الأبيض.
فوائد فيتامين ب1
الثيامين مهم لاستقلاب الطاقة وبالتالي فهو مهم بشكل خاص لعضلة القلب والدماغ، لأنهم يحتاجون إلى الكثير من الطاقة. باعتباره أنزيماً، فهو يساعد على توليد الطاقة من الكربوهيدرات والأحماض الأمينية. كما يحدث انتقال الإثارة بين العصب والعضلات أيضاً بمساعدة هذا الفيتامين، الذي يؤثر أيضاً على تجديد الجهاز العصبي بعد المرض.
بالإضافة إلى ذلك، تؤكد الدراسات أن الثيامين له تأثير مهدئ على أعراض الدورة الشهرية. ويقال إنه يقوي جهاز المناعة ويدعم الوظائف الإدراكية لدى النساء الأكبر سناً (60 إلى 70 عاماً).
أهم فوائد فيتامين ب1 للجسم:
- له دور كبير في نمو الدماغ الأطفال
- بناء ونمو الأغشية المحيطة بالخلايا العصبية
- يقوي الذاكرة ويحسن مستويات التركيز
- يقلل الأعراض التي تحدث بسبب بعض الأمراض العصبية مثل ( التصلب اللويحي)
- يدعم عمليات الأيض
- يحول الكربوهيدرات إلى طاقة ليستفيد منها الجسم
- يسهل عملية الهضم
- يحمي القلب والشرايين
- يقوي ويحسن الدورة الدموية
- يحفز إنتاج خلايا الدم الحمراء الصحية
- يقلل من الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية
ما هي الأطعمة التي تحتوي على فيتامين ب1
- منتجات الحبوب الكاملة مثل دقيق الشوفان
- اللحوم والأسماك مثل لحم البقر، والأسماك مثل سمك السلمون أو التونة
- البقوليات مثل العدس والبازلاء والفول
- الخضار مثل البطاطس، الهليون والسبانخ
الاحتياجات اليومية من فيتامين ب1
- النساء: 1 ملغم
- الحوامل (من الشهر الرابع) 1.2 ملغم
- المرضعات: 1.3 ملغم
- الرجال: 1.1 إلى 1.3 ملغم حسب العمر
أعراض نقص فيتامين ب1
يمكن أن يحدث نقص فيتامين B1 من خلال تناول نظاماً غذائياً منخفض الفيتامينات، أو من خلال وجود مشكلة في امتصاص الفيتامين في الأمعاء. كما يمكن أن يؤدي ارتفاع استهلاك الكحول واضطرابات الأكل والتغذية طويلة الأمد عن طريق السوائل الوريدية وأمراض الكلى إلى نقص فيتامين ب1.
- التعب ومشاكل الذاكرة
- تدهور الأداء البدني والعقلي
- يمكن أن يؤدي النقص الواضح والمستمر إلى مرض البري بري
- فقدان الوزن وفقدان الشهية
- ضعف في العضلات القلب والاوعية الدموية
